Was ist EDTA?

Die EDTA-Titration ist eine Form der Komplexierungstitration.

Ethylendiamintetraessigsäure (EDTA) ist ein Konservierungsmittel, das in vielen Lebensmitteln vorkommt. Es funktioniert, indem es an Metallverunreinigungen bindet, die Nahrungsmittel zum Zusammenbruch oder zur Zersetzung veranlassen. EDTA verhindert, dass Lebensmittel zu schnell verderben. Es wird auch bei der Behandlung von Herzkrankheiten, Blei- und Digitalisvergiftung und Metallentfernung aus dem Boden verwendet.

Geschichte

Laut Dr. Leon Chaitow wurde EDTA zunächst in Deutschland entwickelt, um Metalle aus dem Wasser zu entfernen. Später wurde es als therapeutischer Chelatbildner beim Menschen eingesetzt, um schädliche Giftstoffe wie überschüssiges Kalzium und Blei sicher zu entfernen. Es wurde schließlich von Lebensmittelherstellern genutzt, um Metalle loszuwerden, die in Lebensmitteln aufgrund von Verarbeitung, Ernte oder dem Boden, in dem die Nahrung angebaut wurde, vorkommen können.

Wichtige Forscher

Der erste Wissenschaftler, der bei der Entwicklung von EDTA half, war Dr. Alfred Werner. Später erhielt er den Nobelpreis für seine Arbeit mit Chelatbildnern. Dr. Charles Geschickter von der Georgetown University war der erste, der es in den späten 1940er Jahren für medizinische Zwecke einsetzte.

Wie es funktioniert

EDTA arbeitet, indem es enge Bindungen mit Metallen herstellt und diese abspeichert. Calcium- und Natriumsalze in EDTA erfüllen diese Aufgabe oft. Die Amino- und Carboxylgruppen von EDTA bilden diese Bindungen mit Metallionen, indem sie verhindern, dass sie die Oxidation von Fetten beschleunigen, was zur Zersetzung führt.

Nahrungsmittel und Getränke, in denen es verwendet wird

Laut dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse kann EDTA in Margarine, Salatdressing, Mayonnaise, verarbeitetem Obst und Gemüse und vielen anderen Lebensmitteln gefunden werden.

Schädliche Auswirkungen

Bayer entfernte die Verbindung von Leukine, einem Arzneimittel, das verwendet wurde, um Infektionen bei Patienten mit akuter myeloischer Leukämie zu reduzieren, wenn über Ohnmacht berichtet wurde. Es wird auch angenommen, dass EDTA Vitamine und Mineralien aus dem Körper entfernt. Daher werden Patienten bei Behandlungen mit EDTA laut dem University of Maryland Medical Center mit Nahrungsergänzungsmitteln gegen diesen Effekt behandelt.

Alternativen zu EDTA

Zitronensäure ist ein Chelatbildner, der vor EDTA in der Industrie verwendet wurde und eine Alternative dazu als Konservierungsmittel sein kann.

Was ist EDTA?

FAQ - 💬

❓ Für was wird EDTA verwendet?

👉 EDTA (Ethylendiamintetraacetat) ist eine Säure, welche insbesondere in der Labordiagnostik als gerinnungshemmender Zusatz zu Blutproben verwendet wird. Darüber hinaus wird EDTA in der Medizin unter anderem als Gegenmittel bei Schwermetallvergiftungen sowie lokal bei Kalkverätzungen am Auge eingesetzt.

❓ Wo ist EDTA drin?

👉 Die EDTA-Lösung ist in der Regel bereits in den zur Blutabnahme verwendeten Gefäßen (z.B. Monovetten®) enthalten. Die Durchmischung der Blutprobe erfolgt dadurch direkt bei der Abnahme und wird durch leichtes Schwenken des gefüllten Gefäßes verstärkt.Сохраненная копия

❓ Wie funktioniert EDTA?

👉 EDTA bildet besonders stabile Komplexe mit Cu2+, Ni2+, Fe3+ und Co2+. In saurem pH-Wert liegt EDTA in verschiedenen Säureformen vor, die weniger dissoziiert sind. Die Säure löst sich daher langsam, vor allem bei niedrigem pH-Wert, die Salze sind dagegen sehr schnell in Wasser löslich. In Fetten ist EDTA nicht löslich.

❓ Ist EDTA ein Konservierungsmittel?

👉 EDTA ist der in Europa am häufigsten eingesetzte Komplexbilder, Enthärter und das am häufigsten eingesetzte Konservierungsmittel. EDTA reagiert mit einer Vielzahl von Metallionen und schützt so Produkte beispielsweise vor Oxidation. EDTA gelangt über das Abwasser in die Umwelt und ist hier schlecht biologisch abbaubar.

❓ Was macht EDTA mit Blut?

👉 EDTA-Blut. Vollblut kann durch Zusatz von EDTA (Ethylen-diamin-tetra-essigsäure, wasserfrei; 1.2-2.0 mg/mL Blut (4.1 - 6.8 mmol/L) ungerinnbar gemacht werden. Es hemmt die Blutgerinnung durch die Bindung von Calcium-Ionen (Komplexierung).

❓ Was bedeutet EDTA in Seife?

👉 Im Verseifungsprozess wird den Ölen und Ätznatron der Stoff EDTA zugesetzt, damit die Seife nicht schimmelt oder in der Verwendung zu schnell aufweicht. Ethylendiamintetraessigsäure (EDTA) oder Ethylendiamintetraacetat ist ein weißes geruchloses Pulver.

Teilen Sie Mit Ihren Freunden